Thee: Leer het kennen

Er is geen betere manier om in het begin je theekennis te vergroten. Bekijk de pagina's boordevol informatie en leer losse thee kennen zoals je nooit voor mogelijk had gehouden.

Start nu met Alles over thee voor beginners

Thee is onze passie. Dit vind je bijvoorbeeld terug in de hoge kwaliteit van al onze losse thee en kruiden, waar de lekkerste losse thee gemakkelijk en voordelig online verkrijgbaar is. Wat je ook lekker vind, we hebben altijd de thee online. Hiernaast zijn gewoon erg gepassioneerd over thee. Er is altijd wel iets nieuws te ontdekken. Dat thee onze passie is hopen we naast een selectie kwalitatief hoogwaardige thee ook uit te dragen via onze Blog-website. Met onze website willen we jou een gemakkelijke plek geven waar je online thee kopen kunt en veel meer kunt leren over thee.

Dit is terug te zien aan de uitgebreide pagina's over niet alleen thee en de theeplant, maar ook over thee zetten, de theelanden, productie van thee, kruiden, matcha, yerba maté en nog veel meer thee

Wat is thee?

Terwijl losse thee heerlijke complexiteiten en variaties bevat, komt elke thee van slechts één plant: Camellia Sinensis. De vijf theesoorten verschillen door de manier waarop ze verwerkt worden. Bovendien helpt moeder natuur ook een handje mee bij de smaakontwikkeling. Klimaat, grond, hoogte en oogstmoment hebben namelijk ook een aandeel in de uiteindelijke smaak.

De camellia sinensis groeit in voornamelijk tropisch en subtropisch klimaat. De theeplant is een bloeiende, groenblijvende struik die kleine, witte bloemen produceert. De theebladeren en knoppen zijn drie jaar na het planten klaar om geoogst te worden. De camellia sinensis kan hierna wel even mee. De theeplant kan namelijk ouder worden dan 100 jaar. Na de theepluk worden de bladeren gedroogd, gerold en klaar gemaakt om over de wereld verstuurd te worden.

Theesoorten: kort uitgelegd

Deze theeplant Camellia Sinensis kan in het wild wel 15 meter hoog kan worden! De theeplant wordt echter voornamelijk voor de theepluk geteeld. En dan is plukken op 1,5 meter aanzienlijk makkelijker. Er zijn ongeveer 3000 verschillende soorten thee, elke met eigen karakteristieken. De afkomst van de thee en de benaming is in vele opzichten gelijk als bij wijn. Zoals Bordeaux vernoemd is naar de Bordeaux regio en Champagne alleen uit de Franse Champagne provincie mag komen, wordt thee ook naar de producerende regio vernoemd. Assam thee is bijvoorbeeld vernoemd naar de Assam regio in India en Yunnan naar de gelijknamige Chinese provincie. De geografische locatie, het klimaat, de grond en hoe de thee is verwerkt bepalen samen de smaakkarakteristieken. Ze proeven allemaal anders!

Terwijl er letterlijk duizenden verschillende theeën op de wereld bestaan, kan thee in vijf verschillende theesoorten worden onderverdeeld: zwart, groen, oolong, witte thee en pu erh.

Zwarte thee

Wat is zwarte thee? Als theesoort is zwarte thee de enige die volledig verwelkt, gefermenteerd en vervolgens gedroogd is. Zwarte thee is een hartelijke, barnsteenkleurige thee. Zware ontbijtthee (zoals English Breakfast en Irish Breakfast) en Darjeelingthee behoren tot de populairste zwarte theeën.

Groene thee

Bij de productie van groene thee mogen de theebladeren niet fermenteren. Vandaar de kleur. In Japan worden de bladeren gestoomd, terwijl in andere landen de bladeren verhit worden. Hier komen ook veel bekende groene thee vandaan, zoals matcha. Groene thee heeft een subtielere smaak dan zwarte thee en is vaak lichtgroen of goud gekleurd.

Witte thee

De theesoort witte thee is de minst bewerkte thee van alle theesoorten. Van oorsprong komt witte thee uit China. Witte thee is ongefermenteerd en vaak zachter en zoeter dan groene thee.

Oolong thee

De theesoort oolong thee (aka wulong) zit tussen groene- en zwarte thee in. Het van groene thee-achtig tot een robuuste, karaktervolle zwarte thee. Voornamelijk uit China en Taiwan. 

Kruidenthee

Eigenlijk is kruidenthee geen thee, maar een tisane. Ze bevatten namelijk geen theebladeren. Melange of puur bloemen, kruid, rooibos, yerba maté of wortel, hetzelfde gezet als thee.


Thee zetten & bewaren

Theezetten: zo doe je het

Het toevoegen van warm water aan de losse theebladeren kan een precisiewerkje zijn. Voor groene- en witte thee mag het water bijvoorbeeld niet op kookpunt zijn. En dan zijn er ook weer per theesoort richtlijnen! Wist je dat je de temperatuur ook inschatten kon tijdens het thee zetten door te letten op het water. We hebben alles uitgezocht en voor je op papier gezet. Lees meer over thee zetten.

Zo doen wij thee bewaren

Voor het bewaren van thee is het aangeraden zoveel mogelijk te voorkomen dat thee in aanraking komt met licht, warmte, vocht, andere geuren en zo min mogelijk wordt blootgesteld aan lucht. Elke vijf aspecten zijn van grote invloed op de kwaliteit van de thee. Berg de thee altijd weer goed op in een verzegelde omgeving, en bewaar het donker en droog. Lees meer over thee bewaren.

Welke afkomst dan ook, elke land is per definitie in staat elk van de vijf types theesoorten te produceren. Sommige gebieden of theelanden staan echter bekend om een soort. Japan staan bijvoorbeeld bekend om groene thee, terwijl China bekend staat om haar witte thee en pu erh en Ceylon om haar zwarte thee.

De meest heerlijke theeën komen in het algemeen uit vijf gebieden, namelijk China, Formosa (Taiwan), Ceylon (Sri Lanka), Japan en India. Wereldwijd is thee de tweede meest geconsumeerde drank na water. Strikt gesproken valt kruidenthee, inclusief rooibos, niet onder de noemer thee. Kruidenthee of infusies kunnen bestaan uit kruiden, fruit, bloemen of andere eetbare planten. Naast rooibos zijn dit ook yerba maté, lapacho en kamille.

Waar komt thee vandaan?

De traditionele theeverbouwende regio’s zijn China, Japan, India en Ceylon (Sri Lanka). De laatste jaren hebben nieuwe opkomende theelanden van zich doen horen, zoals Bangladesh, Vietnam en Kenia. 

De herkomst van thee speelt een belangrijke rol in het bepalen van smaak. Dit geldt bijvoorbeeld voor de hoogte, grondsoort, planttype en de leeftijd van de theeplanten. Leer hoe thee verwerkt wordt!

Alle theelanden op de wereldkaart

Op de kaart zie je de grootste theeproducenten.


Geschiedenis van thee: leer er alles over

Ontdekking van thee

Ondanks dat de subtiele smaak van thee in het theemoment zit, gaat thee al menig eeuw mee. De legende gaat dat keizer Shen Nong de ontdekker van thee is toen per ongeluk een blad van de theeplant in zijn kokende water dwarrelde. De drank kwam bekend te staan om de bittere smaak en werd geprezen voor het rustgevende effect. Lees meer over de geschiedenis van thee.

Als we kijken naar de eerste geschiedschrijving, werd thee beschreven als ‘tu’ (荼). Op dat moment het karakter om bittere groentes te beschrijven, waaronder dus theebladeren. Met het vergaan van de jaren, werd thee bekend als ‘cha’, ‘jia’, ‘teh’ en ‘ming’ in de verschillende Chinese regio’s. In modern Kantonees en Mandarijns wordt thee ‘cha’ genoemd, terwijl het in Hokkien ‘teh’ genoemd wordt. Lees meer over het woord thee.


Hoeveel cafeïne zit er in mijn thee?

Hoeveel cafeïne er in jouw thee zit is moeilijk te zeggen. De angel zit ‘m in de trektijd. Bij 5 koppen zwarte thee krijg je bijvoorbeeld meer cafeïne binnen krijg dan bij 5 koppen witte of groene thee. Des te langer de thee trekt, des te meer cafeïne er vrij komt. Klopt dit wel? Lees hier alles over cafeïne en thee.